どん米ビールはよく冷やして、 沈殿した酵母を濁らせないようゆっくりと美味しくお飲み下さい！

どん米ビールは自家製・米ヌカ除草・減農薬「どん米」を副原 料（もちろん主原料は麦）として新潟麦酒（株）で製造したも のです。『舞子・ロッヂ　どん』にお泊まりいただくと飲むこ とが出来ます。どん米ビールはネットで販売していません。

　

原材料： 麦芽、ホップ、米（どん米） 　アルコール： 約５％　内容量： ３５０ml 「どん米ビール」のラベル

ビン１本１本が熟成タンクの役目を果たす 　 ビン内熟成、ホップ三段仕込み 　 熱殺菌、ろ過、炭酸ガス圧入を行わず、吟味した麦芽・ホップだ けを使用した個性的で味わい深い生ビールです。また、ビン内で 熟成させる製法で醸造しておりますので、ワイン同様、日がたつ ほどに味が変わっていき、成熟が進むことによりビン底にホップ 酵母が沈殿します。お好みの熟成時期にお召し上がり下さい。

普通のビールは一次発酵、二次発酵を経て、ビンや樽に詰めて飲 めるようになっていますので、製造日から早めに飲むのが美味し いわけです。その点、「どん米ビール」は一次発酵後にビン詰め が行われ、二次発酵をビンの中で生きた酵母と一緒に行われる為 最低でも�Tヶ月は未完成なので飲むことが出来ません。製造から １ヶ月ものは未だ若い味が、２ヶ月ものはそろそろ美味しく、３ ヶ月頃から「どん米ビール」の美味しさが、６ヶ月くらいから本 物の美味しさがと言われる方もあり、１年まで美味しくいただけ るビールです。