お布団農法(布マルチ直播栽培)

所在地： 〒949-6542 新潟県南魚沼市雲洞６２１　 TEL：025-783-2700　生産者：高橋 憲一 　 お問い合せは携帯に　090-5994-4325

雲洞産魚沼コシヒカリ ■産地直送！(ﾈｯﾄｼｮｯﾌﾟ) 　　有機質肥料１００% 　　農薬ゼロ「どん米」「エゴマ」 　美味しさ！そのまま 　　　真空パック有り ■どん米味噌 　　有機質肥料１００%・農薬ゼロ 　　「どん米」と「大豆」の コラボ！ 　 ■ギフト・お中元・お歳暮 　　贈り物に「どん米」「エゴマ」 ●注文・支払・返品など 　雲洞産魚沼コシヒカリ ■お布団農法『どん米』 　　布マルチ直播栽培 ●お布団敷きムービー ●農薬・肥料等 　　資材使用状況 　雲洞産に拘る ■エゴマ栽培 　　エゴマ粒･エゴマ油 ■大豆栽培 　　無農薬みそ製造 　　みどり豆腐 ■食味の分析 ■田植〜稲刈り ■農業体験 　　田植え・稲刈り他 ■おいしいご飯 ■消費者の声 WeatherNews 雲洞天気情報 ＪＷＡ (財)日本気象協会 南魚沼市天気 ｇｏｏピンポイント天気 南魚沼市天気 ウェブ全体サイト内 この検索は「緑のgoo」を利用

『安全』は無農薬で、『安心』は有機肥料で、『エコ』はお布団農法から 　 　どんとぴあファームは、『安全・安心・エコ』をテーマに 　 　良い味！こだわりの味！良い品！こだわり品！を生産 　　・雲洞産魚沼コシヒカリ『どん米』　玄米、八分つき米、無洗米、精米 　　・どんのコメコ　どん米の米粉から米粉パンなど 　　・どんの『エ？ゴマ』　エゴマ油、エゴマ葉茶、エゴマ粒（白・黒）、エゴマ粉（パウダー） 　　・どんの無農薬『どん豆』　青豆は豆腐に　通常大豆（エンレイ種）は味噌に加工 　　・どん米味噌　『どん米』＋『どん豆』を徳田農産（農事組合法人）にて仕込み・製造！ 　　・その他加工品　どん米ポン菓子、どん豆ポン菓子など 　 　 サブテーマは「健康」−安全・安心の良い品を食することで、より良い健康が保てると考えています。 おいしくなくちゃ〜！しおざわ産魚沼コシヒカリ　自家製を１９９７年〜『どん米』と命名 新潟県魚沼産といってもいろいろ、南魚沼、中魚沼、北魚沼と３つの産地があり 南魚沼産コシヒカリは別格、なかでもコシヒカリ誕生の地である塩沢産コシヒカリが日本一 　 ＮＨＫ大河ドラマ「天地人(2009年)」の主人公「直江兼続」で雲洞庵が有名となりました 塩沢産の魚沼コシヒカリを「しおざわ産魚沼コシヒカリ」と言わせて頂いていましたが “愛”の兜(直江兼続)ゆかりの地(雲洞)で“愛情”いっぱい詰め込み育てたお米 　　　　　　　　　　ですので産地を「しおざわ産」改め「雲洞産」としました 農家直送の雲洞産魚沼コシヒカリ、美味しさは自信を持ってお届け 経験を生かして、お布団農法（布マルチ直播栽培）農薬ゼロ・有機肥料１００％！ ヘルシーで！おいしいご飯を食べよう！　 ◎とにかく、美味しさに重点を置かれる場合、「上白米」を！ ◎ミネラルやビタミンなどに重点を置かれる方は「胚芽精米」を！ ◎無洗米は環境に優しく、栄養と美味しさを兼ね備えた「どん米」のドン！ ◎テマヒマかけて一工夫「発芽玄米」を作り、栄養と発芽パワーを頂く！ ◎お布団農法とＥＭ自然農法で農薬ゼロ・有機肥料１００％ヘルシー！ 　　お米の胚芽部分にギャバ(GABA)が多く含まれているので、 　　高血圧を改善し、精神を安定するギャバ効果があるよ！ 　　健康食材でもあるご飯！よく噛んで、いっぱい食べよう！ 　地球温暖化防止、ＣО2削減のために一人ひとりが出来ることを「エコ農業から」 １） 従来の遊休田（減反）３７２０�uを３５０�uに、「有機栽培に伴う特別措置」と「青刈り」という生産調整で減らすことが出来た。３３７０�u多く作付けを行うことによる緑の地表は、温暖化防止に大きく貢献できたハズです。 ２） 稲わら・籾殻は従来焼却していたため、ＣО2発生と焼却時の煙による煙害が発生していました。私は、そのまま田圃に散布することにより、ＣО2も発生せずに有機肥料として有効利用しています。 ３） お布団農法（布マルチ直播有機栽培）は省エネと愛情を込めました。 ・お布団農法は直播きで、育苗と田植えがありません。種子消毒なし・育苗ハウスを作らないなどの省エネ。 ・布マルチ（お布団）敷きはすべて手作業なので、田植え機械は使いません。機械を使わないので省エネ。

「特別栽培農産物」とは 　　1)無農薬栽培農産物 　　2)無化学肥料栽培農産物 　　3)減農薬栽培農産物 　　4)減化学肥料栽培農産物 　であり、各都道府県が認証する。

認定マーク 今年２月新聞・ＴＶなどで、この認証シールの 偽造シールが魚沼コシヒカリなどに貼られて 販売していたことが報道されました。 そこで県は偽造を防ぐため、シール上の「新 潟県」の文字に手で触ると色が消えるように 改良しました。ぜひ試してみてください。

　

■お米の白さと栄養価（ちょっと！うんちく）

　
　イネの種子であるコメ（モミ）は、表皮部、胚芽部、胚乳部とそれらを保護するモミガラからできています。胚芽は種子そのものであり、これを生かすためのデンプンというエネルギーを蓄えているのが胚乳部であり、白米です。胚芽と表皮部を合わせたのが米ヌカです。米ヌカは、リン酸や各種のミネラル、ビタミン、油脂成分などの栄養を含み、また自らの生命を守るため各種の抗酸化物質を含んでいます。特に胚芽部分には高血圧改善や精神を安定させる効果が期待できるギャバ(GABA)を多く含んでいて、米が健康食材として見直されています。玄米に含まれるビタミンやミネラルの分布を調べると、白米部分はわずか５％で残り９５％は米ヌカ部分に含まれています。
　精米で米ヌカ部分に含まれる栄養分は無くなりますが、精米度を上げて米を白くすると、ある程度お米が美味しくなります。私の出荷している標準的な白米は８〜１０％米ヌカ部分を取ったものにしていました。それでは、お米の色が白くなく見劣りがしたり、美味しくないとの意見がありましたので、白米の精米度を下の表のように決めました。無洗米は肌ヌカを取り除くので、栄養価にも留意しました。

　　◎とにかく、美味しさに重点を置かれる方は「上白米」を！
　　◎ミネラルやビタミンなどに重点を置かれる方は「八分つき(胚芽精米)」を！
　　◎環境に優しく、栄養と美味しさを兼ね備えた「無洗米」は「どん米」のドン！
　　◎テマヒマかけて一工夫「発芽玄米」を作り、栄養と発芽パワーを頂く！

米　の　構　成 ビタミン・ミネラル などの含有分布 玄米の構成 精米後になるもの その割合 胚芽部 表皮部 米ヌカ 約１１％ ９５％ 胚乳部 白　米 約８８％ ５％

種　類  精米度  玄　米 ０％  八分つき (胚芽精米) ７〜８％ 白　米 １０〜１１％ 無洗米 ８〜９％

　

(※)ＥＭとは（ＥｆｆｅｃｔｉｖｅＭｉｃｒｏ-ｏｒｇａｎｉｓｍｓ）の略語で有効な微生物群という意味

　
　大自然をお手本にした自然農法で、生命力（抗酸化力） 溢れる農産物を生産する技術が、確立されました。琉球大学農学部・比嘉照夫教授により開発された有効微生物群（ＥＭ）が、不純物（あく、苦み、渋み）のない、中身のきれいな作物を作り、私たちの健康を守り病気を治し（医食同源）、菌が働き出すと、水田や畑はもちろんのこと、そこから流れ出た菌は下流の水をきれいにして、、環境を良くしていきます。

　■食材の宅配・通販「みんなの産直」　生産者直売・産地直送を応援することで、生産者と消費者の距離を縮めることを目標にしているサイト
　■ご飯ですよ！　日本の美味しいお米と野菜と果物を探しているサイトで、「どん米」も紹介されています。
　■UEBあぜみち　地元しおざわ農業協同組合が運営する塩沢町、湯沢町の農家向けの営農情報サイトです。
　■魚沼こしひかり生産農家ようこそ阿部正雄のＨＰへ　同じ塩沢で魚沼コシヒカリを作っています。